БодиФлекс
Здравствуйте, вы вошли как Гость. Пожалуйста пройдите регистрацию или войдите на форум под вашим именем пользователя.
Современная программа похудания
www.copyright.ru Рейтинг Сайтов YandeG Seo анализ сайта

Protected by Copyscape DMCA Plagiarism Checker

От хлеба полнеют?

Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty От хлеба полнеют?

Сообщение автор irkisel в Пт Май 21 2010, 15:19

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Согласно общественному мнению, худеющий должен или максимально ограничить количество ломтиков хлеба, или вообще отказаться от него. Но позвольте встречный вопрос: а кто-нибудь видел человека, растолстевшего на хлебе и воде?

ОТРЕЖЬТЕ ВОДЫ

Так же, как масло, макароны с мясом и пироги – словом все, что обладает энергетической ценностью свыше 100 ккал на 100 г, хлеб сеет панику в рядах истово худеющих. Калорий в хлебе даже больше, чем в мясе, сравните: в 100 г отварной телятины – 115, а в 100 г черного больше 200!

Вот примерная энергетическая ценность по видам хлеба (ккал на 100 г):
- в ржаном – 180;
- в ржано-пшеничном – чуть больше 200;
- в пшеничном – от 220 до 300;
- в тонком лаваше – 270-280;
- в отрубном – 240-270;
- в цельнозерновом пшеничном – около 190.

МУЧНОЙ РЕЙТИНГ
Пшеничная мука тем полезнее, чем больше от верхнего слоя зерна (оболочки) в ней осталось. Потому что в этом случае она более богата пищевыми волокнами и минеральными веществами. Если оценивать главное сырье хлебопеков с этой позиции, то места с первого по четвертое распределятся следующим образом (в скобках указано содержание пищевых волокон).
1. Обойная (9,3%).
2. Мука 2-го сорта (6,7%).
3. Мука 1-го сорта (4,4%).
4. Мука высшего сорта (3,5%). Самая калорийная, легко усвояемая и менее полезная, в ней больше всего крахмала – 68,5%.
У ржаной муки тройка сортов выстраивается так.
1. Обойная – самая богатая по содержанию пищевых волокон (13,3 %).
2. Обдирная (12,4%).
3. Сеяная (10,8%).


Калорийность – главный упрек хлебу. Но, простите, если оценивать безопасность продуктов исключительно с этой точки зрения, то лучшая едадля стройнеющих – вода. Но ведь это не наш путь, верно? Организму только для того, чтобы мы дышали, ходили и не мерзли в теплый день, нужны калории, причем преимущественно углеводные. А хлеб – углеводный продукт. К тому же его калории отнюдь не "пустые", как, например, у сладкой газировки.

Батоны и буханки содержат:
– простые и сложные углеводы – наше главное "топливо" (смотри статью Макробиотика);
– набор аминокислот – они нужны нашему организму для построения собственных белков;
– витамины группы В, абсолютно необходимые для работы мозга и нервной системы, для здорового состояния кожи и слизистых оболочек;
– а также клетчатка, растительные жиры, минералы, в небольших, но вовсе не лишних дозах.

НИЗШИЙ ВЫСШИЙ

Если посадить нас в машину времени, отправить лет на 200 назад и дать отведать крестьянского мяса, молока и хлеба, то... Первые два продукта наверняка показались бы вкуснее, ароматнее и съелись бы без вопросов, а вот тогдашний хлеб поставил бы в недоумение: грубый какой-то... Еще бы! Ведь он выпекался совсем из другой муки.

Свойственное человечеству стремление делать как лучше в области хлебопечения привело к тому, что мукомолы научились максимально очищать зерна ржи и пшеницы от оболочек. Вскоре после того, как они в совершенстве освоили этот процесс, выяснилось, что это несовсем то, что нужно для здоровья. Нашему организму, как установили врачи уже в наши дни, не помешала бы аккуратно удаляемая "шкурка" зерна. Потому что этот, верхний, слой содержит ценные питательные элементы: витамины группы В и минеральные вещества. Чем сильнее "обдирается" зерно, тем меньше пользы в муке остается. Словом, с точки зрения худеющих (и приверженцев здорового питания), низкосортная мука, полученная из менее очищенного зерна, лучше той, что высшего сорта. Но перейти на хлеб из полезной муки не так-то просто.


Дело в том, что к нему привыкают. Даже на самый полезный-располезный сорт с пышного белого переключиться бывает трудно. Купит человек в минуту воодушевления отрубной или, того лучше, цельнозерновой, пожует, похвалит себя за полезное действие, но в другой раз рука сама потянется к менее полезному, но более привычному и вкусному батону из муки высшего сорта. Вот из-за того-то, что привычку к принципиально новому сорту хлеба приходится у себя вырабатывать, так тяжело приживаются у нас в стране макси-полезные, супер-современные сорта.

СКОЛЬКО-СКОЛЬКО?
Хотя в ржаной муке и меньше белка, чем в пшеничной, он богаче по составу незаменимых аминокислот и, в частности, содержанию лизина. А лизин необходим тому участку нашего обмена веществ, который "работает" с жиром. К тому же ржаная мука менее калорийная, чем пшеничная в/с, поэтому буханки из смеси ржаной и пшеничной (чисто ржаные, к сожалению, сейчас трудно найти) для худеющих предпочтительнее. Доля ржаной муки в тех сортах, что выпекаются по ГОСТу, разная.
"Дарницкий" – 60% ржаной обдирной, 40% пшеничной 1 сорта.
"Бородинский" (заварной) – 80% ржаной обойной, 15% пшеничной 2 сорта, оставшиеся 5% – солод ржаной ферментированный.
"Столичный" – 50% ржаной обдирной, 50% пшеничной 1 сорта
"Украинский" – 80% ржаной обдирной, 20% пшеничной обойной.


300-400 г хлеба на 30% покрывают суточную потребность организма в белках.

РАЗДАЧА ХЛЕБОВ

Рекомендуемые для худеющих сорта хлеба:
– цельнозерновой (то есть произведенный из цельного зерна без примеси муки);
– отрубной (отруби, для тех, кто не знает, и есть та самая удаляемая оболочка зерна);
– ржано-пшеничный;
– ржаной.

Если у вас нет необходимости худеть, но работа сидячая, то 200-300 г хлеба в день для вас то, что доктор прописал. Худеющим хорошо 200 г, а тучным людям достаточно 100 г.

Текст: Татьяна КУЗНЕЦОВА.
Консультанты: Ольга ЗАЙКИНА, кандидат биологических наук, биолог-диетолог; Мария КЛЕВЕЦ, кандидат технических наук, доцент кафедры "Технология хлебопекарного и макаронного производств" МГУПП.


Хочешь похудеть-переходи на черный хлеб!

Как влияет на вес употребление черного и белого хлеба, выяснили специалисты Диетологической ассоциации США.

Они выяснили, к чему приводит длительное (более 3 лет) употребление только одного из двух видов хлеба. Оказалось, что талия любителей белого хлеба ежегодно увеличивалась в объеме в среднем на 1,75 см. У тех, кто предпочитал черный, масса тела практически не изменилась, а то и уменьшилась. Ученые считают: разгадка в том, что в процессе приготовления белых сортов хлеба (рафинирования муки) из нее изымают практически все полезные пищевые волокна, и в результате лишние калории усваиваются значительно быстрее.

источник [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
irkisel
irkisel
Королева бодифлекса
Королева бодифлекса

Женщина
Лев Петух
Сообщения : 3516
Меня зовут : Ирина
Возраст : 38
Детки : доченька Вера
Откуда : Украина,Макеевка-Ирпень
Награды : От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Korona11От хлеба полнеют? Flower19От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? A618c9f26669
От хлеба полнеют? 8176189_m

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор ЮлияАлександровна в Пт Май 21 2010, 15:29

ММММ, как я люблю чёрный свежий хлеб, полить растительным маслом, да подсолить... а гренки из него вообще прелесть.

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Кабы я была царица….....
Я б тусила: ынца, ынца!...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]  

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
ЮлияАлександровна
ЮлияАлександровна
 
 

Женщина
Близнецы Лошадь
Сообщения : 12179
Меня зовут : Юлия
Возраст : 41
Детки : Дочка Мелания 2002года
Откуда : Украина, Белая Церковь
Награды : От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Orden_19От хлеба полнеют? Creato11От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? A618c9f26669От хлеба полнеют? 417376b619f9От хлеба полнеют? 2579e110От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? 3317626_mОт хлеба полнеют? Fakel10 От хлеба полнеют? 72ac1810
От хлеба полнеют? 2579e110От хлеба полнеют? 72ac1810

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Scorpio в Пт Май 21 2010, 23:07

Я вообще белый хлеб не люблю, ем редко-редко, примерно раз в месяц. Черный люблю и ем пару-тройку раз в неделю грамм по 50. Видели бы вы мою талию.... Ужас Сама учусь не пугаться, глядя в зеркало Страшно
Scorpio
Scorpio
Принцесса бодифлекса
Принцесса бодифлекса

Женщина
Скорпион Петух
Сообщения : 1729
Меня зовут : Ольга
Возраст : 50
Откуда : Moscow
Награды : От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Flower19От хлеба полнеют? Heart15

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Лилёк в Пт Май 21 2010, 23:19

А я люблю бородинский хлебушек и украинский тоже! считаю, что кушать хлеб надо - там столько полезного, но вмеру конечно и по возожности черный хлеб.
Лилёк
Лилёк
Королева бодифлекса
Королева бодифлекса

Женщина
Водолей Тигр
Сообщения : 9212
Меня зовут : Лилия
Возраст : 46
Детки : Сын Артур 18 лет
Откуда : Украина
Награды : От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Creato11От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Flower19От хлеба полнеют? Heart15От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Orden_19От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? A618c9f26669

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Neuro в Сб Май 22 2010, 14:11

ЮлияАлександровна пишет:ММММ, как я люблю чёрный свежий хлеб, полить растительным маслом, да подсолить... а гренки из него вообще прелесть.
не сыпьте соль на раны...
где-то видела хлебную диету, не помню уже
Neuro
Neuro
***
***

Женщина
Водолей Дракон
Сообщения : 5580
Меня зовут : Таня
Возраст : 43
Детки : Никитосик - любимый носик (ноябрь, 2006)
Откуда : Московская область, Пущино
Награды : От хлеба полнеют? 510От хлеба полнеют? Baterf11 От хлеба полнеют? Star13 От хлеба полнеют? Creato11 От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Orden_19 От хлеба полнеют? Orden_19От хлеба полнеют? A618c9f26669

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор ПЕТРОВНА9999 в Ср Май 26 2010, 13:23

Я вместо хлеба ем ФИНСКИЕ СУХАРИКИ (Бородинские)-мои любимые.
Утром на завтрок и в обед, с супчиком. И то не всегда....
И вообще хлеб нужно есть подсушенный. Ай-яй-яй!
ПЕТРОВНА9999
ПЕТРОВНА9999
Незнакомка
Незнакомка

Женщина
Водолей Кабан
Сообщения : 32
Меня зовут : ОКСАНА
Возраст : 36
Детки : Дочка 2г.3м.
Откуда : Москва
Награды : От хлеба полнеют? Net1011

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор del_dia в Чт Июн 10 2010, 23:18

лучшая еда для стройнеющих – вода
это точно Мальчик
В последние несколько месяцев выпечку, в том числе и хлеб (особенно белый) стараюсь не есть, но тост из цельнозернового хлеба раз в день, думаю, ничего кроме пользы не принесет. Прям подсела на него)
del_dia
del_dia
Загадочная Незнакомка
Загадочная Незнакомка

Женщина
Дева Обезьяна
Сообщения : 63
Меня зовут : Ирина
Возраст : 39
Откуда : Санкт-Петербург
Награды : От хлеба полнеют? Net1011

http://del-dia.livejournal.com

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Marinad в Сб Июн 12 2010, 17:41

я читала, что углеводы с жиром (типа хлеб со слив. маслом, или любая выпечка) - это очень плохо для фигуры, а сам по себе хлеб не вреден.
Marinad
Marinad
Королева бодифлекса
Королева бодифлекса

Козерог Буйвол
Сообщения : 5580
Меня зовут : Марина
Возраст : 46
Награды : От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? Creato11 От хлеба полнеют? Star13 От хлеба полнеют? Heart15От хлеба полнеют? Orden_19От хлеба полнеют? Creato11От хлеба полнеют? Star13От хлеба полнеют? A618c9f26669От хлеба полнеют? Orden_19От хлеба полнеют? Creato11От хлеба полнеют? Star13

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Ria в Сб Июн 12 2010, 18:31

Marinad пишет:я читала, что углеводы с жиром (типа хлеб со слив. маслом, или любая выпечка) - это очень плохо для фигуры, а сам по себе хлеб не вреден.

Точнее, наверно, ЖИР - это очень плохо для фигуры, а сам по себе хлеб не вреден. Xa-xa-xa!

Это как с картошкой или макаронами - любим натрескаться (это я о себе) с масличком, с жирненьким мясцом, а потом: "Ой, от картошки и макарон толстеют. Что вы, что вы!"
Пиво из той же оперы (хотя и пользы от него гораздо меньше, естессно, чем от картошки Подмигну), сначала закусываем рыбкой солененькой, свининкой, а потом почему-то пузо растет neznaiy
Ria
Ria
Незнакомка
Незнакомка

Женщина
Дева Обезьяна
Сообщения : 42
Меня зовут : Ирина
Возраст : 51
Детки : Полина - 7 лет
Откуда : Пермь
Награды : От хлеба полнеют? Net1011

Вернуться к началу Перейти вниз

От хлеба полнеют? Empty Re: От хлеба полнеют?

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения