Вторые блюда без растительного масла

спенский пост. торые блюда без растительного масла.

улетики с морковь с чесноком.

1 небольшой кочан капусты, 5-7 средних моркови, 2-3 зубчика чеснока.
Для заливки: на 1 л. воды - 1 стол, ложка соли.

Капусту очистить, разобрать на листья, срезать с них утолщенные
прожилки и опустить в кипящую воду на 2-3 мин, после чего вынуть и ополоснуть
холодной водой. Морковь натереть на терке с крупными отверстиями и смешав
с измельченным чесноком, завернуть в капустные листья рулетиком. Уложить
их плотно рядами в посуду, залить процеженной кипящей заливкой так,
чтобы покрыло, положить сверху деревянный кружок или тарелку с гнетом
и поставить в холодильник на 2 дня.

елокочанная капуста с рисом.

400 г. капусты, 200г. моркови, стакан риса.

Рис отварить в 1 л. кипятка, откинуть на сито. В минимальном
количестве воды слегка потушить шинкованную капусту. Натереть на мелкой
терке сырую морковь, смешать с от-варным рисом и капустой, посыпать
зеленью.

аша тыквенно-чечевичная.

1 кг. тыквы, 1,5 стакана чечевицы, 4 средних луковицы, 2 стол. ложки
рубленой зелени кинзы и петрушки, 3-5 чайных ложек сахара.

Тыкву очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной
воде до готовности. Откинуть на сито, дать хорошо стечь остаткам воды
и заправить сахаром. Чечевицу отдельно отварить в небольшом количестве
несоленой воды.
Соединить вместе все продукты, влить при необходимости немного
тыквенного отвара и варить кашу еще около получаса.