Монтиньяк - это просто!!!

Первое сообщение в теме :

Всем привет!!!!
Даже не знаю с чего начать... Питаюсь по Монти почти 2 недели. Сам метод нравится тем, что можно худеть и не издеваться над свои организмом. Можно разнообразно и главное вкусно питаться и при этом похудеть! Кто хочет со ной? Присоединяйтесь!

Итак, вкратце о методе: главный принцип – не употреблять в один прием пищи жиры (липиды) и углеводы с высоким Гликемическим Индексом (ГИ).

Приемы пищи (ПП) на методе бывают либо Белково-Липидные (БЛПП), либо Белково-Углеводные (БУПП).
В БЛПП допускаются продукты с ГИ не больше 35, в БУПП едим продукты с ГИ до 50 и никаких жиров.
Остальные углеводные продукты на первой фазе не допускаются.

Разноплановые приемы пищи (БУПП и БЛПП) должны быть отделены друг от друга перерывами не менее 3 часов, одноплановые допускают меньший перерыв.
Количество приемов пищи в день не должно быть меньше 3, возможны дополнительные ПП, встроенные в меню согласно правилам временнЫх перерывов, но категорически не приветствуются перекусы и кусочничество. Метод направлен на оздоровление поджелудочной железы, и постоянные перекусы будут заставлять и ее и другие железы и органы ЖКТ работать постоянно, а не регулярно.

Завтраки и обеды должны быть плотными и сытными, ужин – легким, и не позднее, чем за 3-4 часа до сна. На ночь за час до сна допускается съесть фрукт или обезжиренный кефир. Все обеды обязательно Белково-Липидные. Завтраки в основном должны быть БУ. БЛ-завтраки допускаются в дороге или в гостинице, где нет возможности сделать кашу и т.п., не чаще 2 раз в неделю. Ужины делятся примерно поровну между БЛ и БУ – 4БЛ и 3БУ в неделю. Допускаются иногда легкие фруктовые ужины, приравнивающиеся к БУ.

Из нашего меню должны быть в обязательном порядке удалены:
Сахар
Картофель
Крахмал
Кукуруза
Белый рис
Рафинированная мука
И все продукты, которые их содержат.
Поэтому нужно внимательно читать состав на этикетках тех продуктов, что вы покупаете в магазине.


Углеводы
Нам разрешены: гречка, овсяные хлопья (с временем приготовления 15-20 минут, смотрите упаковку), дикий и неочищенный рис, изделия из обойной или обдирной муки (в рецепт не должны входить яйца целиком – только белки, и никаких жиров), макароны из муки грубого помола твердых сортов пшеницы, хлебцы из ржаной муки Финн Крисп, Фазер и т.п. (смотреть, чтобы не было в составе запрещенных продуктов). Хлебцы, хлеб и булочки разрешаются только в БУ-завтрак. Гречку и овсяные хлопья мы не варим, а заливает горячей водой или обезжиренными молоком или кефиром (накануне можно заливать холодными жидкостями – получаются нормально). При варке у них сильно повышается ГИ. Бобовые с ГИ до 35 едим в любой ПП, после 35 – только в БУПП и без жиров, как и все остальные высоко-углеводистые продукты. Овощи типа огурцов, помидоров, редиски и т.п. являются по сути клетчаткой, разрешены в любой ПП и должны составлять больше половины содержимого вашей тарелки.


Жиры
Из жиров предпочтение отдается растительным маслам и рыбе, животные жиры стараемся не употреблять. Поэтому сливочное масло, жирные молочные продукты, жирные сорта мяса на первой фазе не допускаются или не желательны.
Приветствуются:
Рыба любой жирности
Морепродукты
Телятина
Мясо птицы (без шкуры)
Говядина
Не часто:
Баранина
Свинина нежирная


Молоко и молочные продукты
Молочные продукты едим максимально обезжиренными, не более 1.5 % жирности, .
Творог едим сухой отжатый, пастообразные творожки и кварки не едим, так как в них, а так же в брынзах, остается слишком много молочной сыворотки, насыщенной сахарами – лактозой и галактозой, которые вызывают повышенный выброс инсулина, несмотря на низкий ГИ молочных продуктов. Молочных продуктов в день разрешается съесть не больше 250 гр, включая сюда творог в количестве не более 100 гр. Сыры не входят в это количество. Сыры разрешены все, предпочтение нужно оказывать твердым зрелым сырам. Вся молочка, (кроме сыров, сметаны и нежирных сливок), употребляется в Белково-Углеводный прием пищи. Сыры, сметана (немного) и сливки (немного) идут в БЛПП. Жирность сметаны, сливок не должна превышать 15%.


Фрукты
Фрукты едим либо за 20-30 минут до Белково-Углеводного завтрака, либо отдельным приемом пищи, типа второго завтрака или полдника, либо за час перед сном. Если фрукты идут в отдельный прием пищи, то они подчиняются правилу временнЫх перерывов как БУПП. Вместе с другими приемами пищи разрешаются ягоды: малина, красная смородина, черника, клубника и ежевика. Остальные ягоды идут как фрукты. Термически обработанные фрукты могут тоже сочетаться с другими приемами пищи, если позволяет их ГИ. Из сухофруктов разрешены курага, чернослив, инжир, яблоки и груши. Внимательно смотрите, чтобы они не были засушены с применением сахарного сиропа или растительного масла. Такие сухофрукты (особенно яблоки и груши) имеют нехарактерный для сухофруктов блеск. Сухофрукты едим в БУ-завтрак, не более 5-7 штучек (курага, чернослив, инжир). Из фруктов с высоким ГИ в последнее время разрешены арбузы и дыни, не более 800 гр в день в общей сложности.


Сладости
Из сахарозаменителей допускается фруктоза (ГИ фруктозы равен 22) в количестве не больше 30 гр в день. Аспартам и другие сахзамы тоже допускаются, но не приветствуются, т.к. не очень полезны для здоровья. В БЛПП можно съесть горький шоколад с содержанием какао не менее 75%, не более 30 гр в день. Можно есть джемы на фруктозе (внимательно смотрите, чтобы в составе не было растительных масел), самое лучшее – на БУ-завтрак. В последнее время разрешен мед в количестве не более 2 ст. ложек в день, но это на Ваше усмотрение. Сладости не плюсуются!!!!!! Метод направлен на оздоровление поджелудочной железы, поэтому, чем меньше Вы будете есть сладкого, тем быстрее пойдет процесс оздоровления и похудания.


Напитки
Черный чай и кофе с большим количеством кофеина не рекомендуются. Мы пьем зеленый чай, травяные чаи, ройбуш, кофе без кофеина или арабику (в ней мало кофеина), цикорий (только в БУПП, т.к. его ГИ 40). Молоко и кефир – не напитки, а еда. Помним о разрешенном количестве молочки в день – не более 250 гр. Соки идут как фрукты и по тем же правилам. При приготовлении соков из фруктов удаляется вся клетчатка, поэтому их ГИ повышается. Предпочтительнее все-таки есть фрукты целиком.


Алкоголь
На первой фазе от алкоголя желательно отказаться совсем. Допускается 100-150 гр сухого вина или 200 гр пива в день, но под Вашу ответственность.

Lady Light, не ругайся :kisses:
Теперь в продолжении темы: как мед можно?! У него же ГИ высоченный

Fast_Fo' пишет:Lady Light, не ругайся :kisses:
Теперь в продолжении темы: как мед можно?! У него же ГИ высоченный

Сам Монтиньяк в последсвии разрешил мед (не более 2 ч.л.). Хотя в первоначальном варианте он его запрещал. Поэтому личное дело каждого добавлять его в свой рацион или нет. И, конечно, смотреть на вес... Если прибавки нет, то почему мед нельзя? Хотя, я лично стараюсь придерживаться первоначального Монти

Ольгунчик, вот золотые слова про вес! У меня есть несколько запрещенных продуктов, которые вес не прибавляют. Такие, как например, кофе. Монти его не разрешает, но я могу пить и все ок. И мед, кстати, тоже. Эту инфу про мед не знала - исправляемся =)) Спасибо :4itaiy:

Не забывай , что мед можно только с утра С БУ ПП!!

Ольгунчик, хорошо! А если такую смесь делать: творог+молоко+мед? В разумных количествах, конечно. Будет БУ? Творог+молоко=Б, мед=У.

Да, если только и творог и молоко обезжиренные. Творога можно за день не более 100 г. и вообще молочки за день не более 250 г. Но я бы еще в эту смесь добавила пару-троку ложек овсянки

Ага, это мне придется хорошенько усвоить =))

Fast_Fo' да можно нам мед...но желательно натуральный а не промышленного производства...у меня знакомые пасеку держат вот такой мед натуральный вне сравнения с покупным... я помню наелась его и на сквознячке посидела (забыла что мед ела жарко стало) и результат на другой день температура по 40 и голос пропал напрочь...вот это я понимаю мед настоящий а от покупного даже не пропотеешь как следует...

Малина, да не плохо бы было настоящего медку поклевать, но у меня нет знакомых-пасечников... хотя хочу во тв деревню поехать, там на рынке можно домашний мед купить))

А если молоко 0,5% жирности - можно его считать обезжиреным? И творог обезжиреный я не нашла. 5% минимум

А если молоко 0,5% жирности - можно его считать обезжиреным? И творог обезжиреный я не нашла. 5% минимум
И ещё хотела спросить: Есть какие-нибудь данные как быстро вес уходит по монти?

А, мне безумно хочется арбуз и дыню! Неужели нельзя их есть даже в отдельный прием пищи!?????

А если молоко 0,5% жирности - можно его считать обезжиреным? И творог обезжиреный я не нашла. 5% минимум

Молоко можно, а творог я покупаю обезжиренный "Благода", там жирность 1,8 %

И ещё хотела спросить: Есть какие-нибудь данные как быстро вес уходит по монти?

Вес у кого как уходит. Если он большой, я думаю, быстро уйдет. А если маленький - медленно, но верно

А, мне безумно хочется арбуз и дыню! Неужели нельзя их есть даже в отдельный прием пищи!?????

Почему? МОЖНО. Но только, правильно, в отдельный прием пищи и не более 800 г. в день

То есть получается я могу свой любимый домашний сыр (5% жирности) смело на ужин с салатиком умять? И можно ли вместо майонеза использовать сметану?

Вместо майонеза можно сметану, но только не переборщи... А если творог 5 %, то его смело можно в БЛПП. Но опять же смотри за весом

И на завтрак гречку (с вечера залитую кипятком) или бурый рис (точнее смесь бурого и дикого) точно можно? Мне до обеда легко хватает тарелочки такой кашки+чай.

Гречку точно можно!!! А вот про рис... в принципе, можно. БЕЗ КАПЛИ ЖИРА!!!!
Но в фазе похудения, я бы рис не стала есть.

Ну нет, так и не надо) Просто он не обработанный, да ещё и в перемешку с диким, я думала, что можно

№ Наименование Индекс
1 абрикосы консервированные 91
2 абрикосы свежие 20
3 амилоза 48
4 ананас 66
5 апельсины 35
6 арахис 20
7 арахисовое масло 32
8 арбуз 75
9 баклажаны 10
10 бананы 65
11 бананы зеленые 30
12 батат 74
13 бейгл пшеничный 72
14 бисквит 63
15 бобы кормовые 80
16 бобы черные 30
17 брокколи 10
18 брюква 99
19 булгур 48
20 булочки для гамбургеров 61
21 булочки французские 95
22 вафли несладкие 76
23 вермишель китайская 35
24 виноград 40
25 вишня 22
26 глюкоза 96
27 горох желтый дробленый 22
28 горох зеленый, сухой 35
29 горошек зеленый, консервированный 48
30 горошек зеленый, свежий 40
31 горошек турецкий 30
32 горошек турецкий консервированный 41
33 грейпфруты 22
34 гречка 50
35 грибы 10
36 груши 34
37 груши консервированные 44
38 дыня 65
39 зеленый перец 10
40 зерна пшеничные, пророщенные 63
41 зерна ржаные, пророщенные 34
42 изюм 64
43 инжир 35
44 йогурт натуральный 35
45 йогурт обезжиренный 35
46 йогурт сладкий 52
47 кабачки 75
48 кактус мексиканский 10
49 кактусовый джем 91
50 капуста 10
51 картофель вареный 70
52 картофель печеный 95
53 картофель сладкий 50
54 картофель, вареный "в мундире" 65
55 картофельное пюре 90
56 картофельное пюре быстрого приготовления 83
57 картофельные чипсы 80
58 киви 50
59 киноа 35
60 клубника 32
61 кока-кола, фанта, спрайт 70
62 консервированные овощи 65
63 крахмал картофельный, кукурузный 70
64 крекеры 80
65 крем, с добавлением пшеничной муки 66
66 круассан 67
67 кукуруза вареная 70
68 кукуруза сладкая консервированная 59
69 кукурузные хлопья 85
70 курага 35
71 кускус 65
72 лактоза 46
73 лапша рисовая 92
74 лепешки пресные 69
75 лук 10
76 М&Ms 46
77 маис 35
78 макароны с сыром 64
79 мамалыга (каша из кукурузной муки) 40
80 манго 55
81 манная крупа 65
82 мармелад ягодный без сахара 30
83 мармелад, джем с сахаром 70
84 марс, сникерс (батончики) 70
85 мед 90
86 молоко 2-процентное 30
87 молоко снятое 27
88 молоко соевое 30
89 молоко цельное 32
90 молоко шоколадное 34
91 морковь отварная 85
92 морковь свежая 35
93 мороженое 52
94 мороженое из соевого молока 35
95 мука пшеничная 69
96 мюсли с орехами и изюмом 80
97 мюсли швейцарские 66
98 овсяная каша 49
99 овсяная каша, быстрорастворимая 66
100 оладьи из пшеничной муки 62
101 орехи грецкие 15
102 отруби 51
103 папайя 58
104 пастернак 97
105 пельмени, равиоли 70
106 перловка 22
107 персики 30
108 песочные корзиночки с фруктами 65
109 печенье овсяное 55
110 печенье песочное 64
111 печенье сдобное 55
112 пиво 110
113 пирожки 59
114 пита арабская 57
115 пицца с помидорами и сыром 60
116 помидоры 10
117 пончики 76
118 поп корн 85
119 пшено 71
120 репа 70
121 рис белый 60
122 рис белый, обработанный паром 70
123 рис дикий 57
124 рис коричневый 50
125 рисовая каша быстрого приготовления 90
126 рисовая мука 95
127 рисовые отруби 19
128 рыбные палочки 38
129 салат листовой 10
130 салат фруктовый с взбитыми сливками 55
131 салат-латук 10
132 сахар 70
133 сахароза 59
134 свекла 64
135 семечки посолнуха 8
136 сливы 22
137 соевые бобы, консервированные 22
138 соевые бобы, сухие 20
139 сок ананасовый, без сахара 46
140 сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40
141 сок апельсиновый, готовый 65
142 сок виноградный, без сахара 48
143 сок грейпфрута, без сахара 48
144 сок яблочный, без сахара 40
145 сосиски 28
146 спагетти из муки грубого помола 38
147 спагетти, макароны 50
148 суп томатный 52
149 суп-похлебка из лимской фасоли 36
150 суп-пюре из желтого гороха 60
151 суп-пюре из зеленого сухого гороха 66
152 суп-пюре из черных бобов 64
153 суп-пюре чечевичный 44
154 сухари молотые для панировки 74
155 тапиока 80
156 таро 54
157 твикс 62
158 тортеллини с сыром 50
159 тортильяс кукурузные 100
160 тост из белого хлеба 100
161 тыква 75
162 фасоль белая 40
163 фасоль лимская 32
164 фасоль цветная 42
165 финики 103
166 фруктовые чипсы в сахаре 70
167 фруктоза 20
168 хлеб белый 85
169 хлеб длинный французский 75
170 хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40
171 хлеб рисовый 85
172 хлеб с отрубями 45
173 хлеб тыквенный 40
174 хлеб фруктовый 47
175 хлеб черный 65
176 хлеб, блины из гречневой муки 50
177 хлопья зародышевые 53
178 чеснок 10
179 чечевица зеленая 22
180 чечевица красная 25
181 шоколад молочный 70
182 шоколад черный (70% какао) 22
183 щербет 50
184 яблоки 30


Вот ещё таблицу нарыла - по ней я и подумала про бурый рис

Нет, если хочется попробуй, но только следи за весом. Это Я бы не стала, но его можно!!! Я к сомнительным продуктам так отношусь, стараюсь в фазе 1 их не есть!!!

Оль, я предыдушее сообщение отредактировала. Вот я на чем основывалась, когда про рис говорила. И ещё я волнуюсь, что я первое время поправляться буду - после кремлёвки . А оставшиеся несколько кг ох как тяжело уходят (в линеечке 48 - но это если строго. Мне бы до 50кг и то было бы просто супер)

Мне, кажется, что если будешь все правильно соблюдать, то поправляться не будешь. Хочешь, пиши меню, обсудим... А последние кг всегда, к сожалению, очень трудно сходят....

Вот меню:
Завтрак - гречка запареная+чай без сахара
Обед - салат (зелень, огурцы, салат, яйцо, майонез), сыр, иногда творог+сметана
Ужин - кабачки с грибами, телятинкой и сыром (запекала в духовке - выложу рецепт). Ну или соляночка с тушенкй (говядина) Салатик с маслом. Вроде всё

В принципе, все хорошо, но я бы обед с ужином местами поменяла, так как ужин должен быть легче, чем обед

Я кушаю на работе, и ем что приготовим (мы закупаемся на несколько дней и готовим здесь). Носить из дому не принято .
Оля, вчера читала этикетку на хлебцах. Там в составе "цельносмолотая ржаная мука" Нам такое моно? И дрожжи можно или нет?

А у меня такие вопросы:
1.В какой прием пищи можно есть ягоду (клубнику, жимолость, малину крыжовник)? Надеюсь, Монти не относит их к фруктам, которые можно есть только в отдельный прием пищи? И можно ли ягоду есть с дыней в один прием пищи?
2. Можно ли молодой горошек (неконсервированный) сочетать с белками?
3. Томатный сок и ягода совместимы?

Оля, вчера читала этикетку на хлебцах. Там в составе "цельносмолотая ржаная мука" Нам такое моно? И дрожжи можно или нет?

Муку такую можно, дрожжи тоже можно. Главное, чтобы в составе не было сахара и крахмала.

1.В какой прием пищи можно есть ягоду (клубнику, жимолость, малину крыжовник)? Надеюсь, Монти не относит их к фруктам, которые можно есть только в отдельный прием пищи? И можно ли ягоду есть с дыней в один прием пищи?
2. Можно ли молодой горошек (неконсервированный) сочетать с белками?
3. Томатный сок и ягода совместимы?

Клубнику и малину точно можно в любой прием пищи. Насчет, жимолости и крыжовника не знаю (надо поискать).
Дыню, как он пишет, что лучше есть отдельно от всего. Хотя, мне кажется, что в принципе можно...
Горошек неконсервированный с белками можно.
Томатный сок и ягода - почему нет?