"Отрицательные" калории
Участников: 5
Страница 1 из 1
"Отрицательные" калории
НЕ съел – НЕ похудел! Что такое отрицательные калории?
Среди диетологов бытует такое выражение: «Все, что не вода, – еда». И действительно, что бы мы ни включили в свое меню красоты, у всех продуктов есть калорийность, то есть энергетическая ценность. Поэтому некоторым ученым само понятие «отрицательные калории» кажется некорректным, вводящим в заблуждение. Самые категоричные из них, например, американский нутриционист Нэнси Снайдерман (Dr. Nancy Snyderman), заявляют: «Усердное жевание сельдерея отнимет у вас столь же смехотворно малое количество калорий, как если бы вы просто стояли и смотрели, как растет трава».
Сторонники же теории о калориях со знаком минус говорят: некоторые продукты действительно требуют на их усвоение больше энергозатрат, нежели дают телу. К тому же эти продукты входят в любой сбалансированный рацион, так что, регулярно их употребляя, здоровье и фигуру не испортишь.
Что это же за зверь такой – отрицательные калории – и в каких продуктах он «прячется»? Действительно ли можно есть и худеть? Мы постарались отделить мифы от фактов, заручившись поддержкой врача-диетолога, к. м. н., руководителя медицинского центра «Риммарита» Риммы Мойсенко. «Не так давно в диетологии появился новый термин – “отрицательные калории”, или “продукты с отрицательной калорийностью”, – комментирует наш эксперт. – К этой группе относятся продукты, при употреблении которых в процессе еды количество энергии, затрачиваемое на процесс переваривания и усвоения пищи, зачастую превосходит то количество энергии, которое содержит сам продукт питания».
А мы предлагаем вам взглянуть на отрицательные калории еще и с неожиданной стороны. Помните присказку о том, что пять минут смеха заменяют стакан сметаны? Сегодня мы не будем рассказывать о сыроедении и макробиотической диете, обращаясь к примеру звезд. Мы поделимся с вами забавными цитатами знаменитостей о питании – сжигайте лишнее шутя!
Продукты с отрицательной калорийностью: что съесть, чтобы похудеть
Как подчеркивает диетолог Римма Мойсенко, к данной группе относятся продукты с низкой калорийностью, чья пищевая ценность составляет до 30 ккал на 100 г (у перечисленных ниже белковых и углеводных «представителей» этот показатель, разумеется, больше). Что же в списке?
Зеленые овощи: огурец, сельдерей, шпинат, артишок, спаржа, брокколи, кабачок, лук репчатый, лук-латук, зелень (салат, укроп, петрушка, базилик и пр.).
…и просто овощи: морковь, свекла, цветная капуста, чеснок, баклажан, красный острый перец, болгарский перец, ревень, редис, репа, томат, турнепс, тыква, фасоль.
Фрукты и ягоды: цитрусовые (апельсин, мандарин, лайм, лимон, грейпфрут), яблоко, жесткие сорта груши, слива, арбуз, дыня, клюква, брусника, смородина, малина, клубника, голубика, черника, ежевика, ананас, абрикос, манго, персик, инжир, папайя и др.
Белки: отварное белое куриное мясо, отварная говядина, нежирные сорта рыбы, морепродукты.
Углеводы: грубый хлеб с отрубями, некоторые крупы (ячневая, овсяная, гречневая), приготовленные на пару.
Специи: имбирь, корица, гвоздика, мята, чабрец, шалфей, эстрагон.
Напитки: зеленый чай, вода со льдом.
Диетическая арифметика: откуда берутся отрицательные калории?
Если обеспечить перечисленным продуктам правильную пищевую обработку, поясняет Римма Мойсенко, сохраняя при этом в них максимальное количество витаминов, микроэлементов и других веществ, то процесс усвоения пищи, включая пережевывание, ферментообразование, всасывание, потребует гораздо большего количества калорий, чем она содержит.
Так, например, 150 ккал будет затрачено организмом на усвоение 100 г зеленого салата, энергетическая ценность которого всего 35 ккал. Отрицательная калорийность при этом 150 – 35 = 115 ккал.
Отрицательная калорийность зависит не только от вида продукта, метода обработки, скорости пережевывания, но и сочетания данного продукта питания с другими продуктами. Для сравнения: на усвоение зеленого салата без масла требуется больше энергозатрат, чем для усвоения салата с маслом.
Возьмем теперь продукты, содержащие белок животного происхождения. На усвоение мяса, курицы и других видов птицы затрачивается приблизительно 40% их калорий. Например, в 100 г отварной говядины содержится 180 ккал. На усвоение этого куска уходит 72 ккал. Так как употребление белковых продуктов энергозатратно, их тоже выгодно включать в рацион для людей, сбрасывающих лишний вес и формирующих новую фигуру. А если кушать говядину с зеленым салатом, энергозатраты будут значительно больше, чем при употреблении продуктов в раздельном виде. И это окажет значимую пользу для похудения, уверен наш эксперт.
В минусе или в плюсе? Подведем итоги
Отрицательные калории – завлекательная «вывеска» для одного из принципов здорового питания, но никак не равноценная ему замена. Хорошо, если в вашем меню будут преобладать полезные и при этом легкие блюда. Однако не стоит губить здоровье в погоне за стройностью, сажая себя только на низкокалорийные или энергозатратные продукты, поскольку такой рацион все равно будет несбалансированным. И еще: если случилось так, что вы переели или позволили себе что-то «вредное», не пытайтесь поправить дело с помощью «вычитания» калорий – лучше устройте себе назавтра разгрузочный день.
Сплошное отрицание лишних калорий!
Для максимальных энергозатрат в привычном ритме и стиле питания, как советует наш эксперт – диетолог Римма Мойсенко, постарайтесь:
•употреблять пищу (фрукты, овощи) в сыром виде;
•долго и тщательно пережевывать пищу;
•правильно сочетать продукты между собой;
•не запивать пищу в процессе пережевывания;
•в одном приеме пищи должно быть не более 3–4 видов продуктов;
•не добавлять в приготавливаемые блюда сахар, мед и другие углеводы;
•не подвергать овощи и крупу слишком долгой термической обработке;
•чаще добавлять в блюда зелень.
Среди диетологов бытует такое выражение: «Все, что не вода, – еда». И действительно, что бы мы ни включили в свое меню красоты, у всех продуктов есть калорийность, то есть энергетическая ценность. Поэтому некоторым ученым само понятие «отрицательные калории» кажется некорректным, вводящим в заблуждение. Самые категоричные из них, например, американский нутриционист Нэнси Снайдерман (Dr. Nancy Snyderman), заявляют: «Усердное жевание сельдерея отнимет у вас столь же смехотворно малое количество калорий, как если бы вы просто стояли и смотрели, как растет трава».
Сторонники же теории о калориях со знаком минус говорят: некоторые продукты действительно требуют на их усвоение больше энергозатрат, нежели дают телу. К тому же эти продукты входят в любой сбалансированный рацион, так что, регулярно их употребляя, здоровье и фигуру не испортишь.
Что это же за зверь такой – отрицательные калории – и в каких продуктах он «прячется»? Действительно ли можно есть и худеть? Мы постарались отделить мифы от фактов, заручившись поддержкой врача-диетолога, к. м. н., руководителя медицинского центра «Риммарита» Риммы Мойсенко. «Не так давно в диетологии появился новый термин – “отрицательные калории”, или “продукты с отрицательной калорийностью”, – комментирует наш эксперт. – К этой группе относятся продукты, при употреблении которых в процессе еды количество энергии, затрачиваемое на процесс переваривания и усвоения пищи, зачастую превосходит то количество энергии, которое содержит сам продукт питания».
А мы предлагаем вам взглянуть на отрицательные калории еще и с неожиданной стороны. Помните присказку о том, что пять минут смеха заменяют стакан сметаны? Сегодня мы не будем рассказывать о сыроедении и макробиотической диете, обращаясь к примеру звезд. Мы поделимся с вами забавными цитатами знаменитостей о питании – сжигайте лишнее шутя!
Продукты с отрицательной калорийностью: что съесть, чтобы похудеть
Как подчеркивает диетолог Римма Мойсенко, к данной группе относятся продукты с низкой калорийностью, чья пищевая ценность составляет до 30 ккал на 100 г (у перечисленных ниже белковых и углеводных «представителей» этот показатель, разумеется, больше). Что же в списке?
Зеленые овощи: огурец, сельдерей, шпинат, артишок, спаржа, брокколи, кабачок, лук репчатый, лук-латук, зелень (салат, укроп, петрушка, базилик и пр.).
…и просто овощи: морковь, свекла, цветная капуста, чеснок, баклажан, красный острый перец, болгарский перец, ревень, редис, репа, томат, турнепс, тыква, фасоль.
Фрукты и ягоды: цитрусовые (апельсин, мандарин, лайм, лимон, грейпфрут), яблоко, жесткие сорта груши, слива, арбуз, дыня, клюква, брусника, смородина, малина, клубника, голубика, черника, ежевика, ананас, абрикос, манго, персик, инжир, папайя и др.
Белки: отварное белое куриное мясо, отварная говядина, нежирные сорта рыбы, морепродукты.
Углеводы: грубый хлеб с отрубями, некоторые крупы (ячневая, овсяная, гречневая), приготовленные на пару.
Специи: имбирь, корица, гвоздика, мята, чабрец, шалфей, эстрагон.
Напитки: зеленый чай, вода со льдом.
Диетическая арифметика: откуда берутся отрицательные калории?
Если обеспечить перечисленным продуктам правильную пищевую обработку, поясняет Римма Мойсенко, сохраняя при этом в них максимальное количество витаминов, микроэлементов и других веществ, то процесс усвоения пищи, включая пережевывание, ферментообразование, всасывание, потребует гораздо большего количества калорий, чем она содержит.
Так, например, 150 ккал будет затрачено организмом на усвоение 100 г зеленого салата, энергетическая ценность которого всего 35 ккал. Отрицательная калорийность при этом 150 – 35 = 115 ккал.
Отрицательная калорийность зависит не только от вида продукта, метода обработки, скорости пережевывания, но и сочетания данного продукта питания с другими продуктами. Для сравнения: на усвоение зеленого салата без масла требуется больше энергозатрат, чем для усвоения салата с маслом.
Возьмем теперь продукты, содержащие белок животного происхождения. На усвоение мяса, курицы и других видов птицы затрачивается приблизительно 40% их калорий. Например, в 100 г отварной говядины содержится 180 ккал. На усвоение этого куска уходит 72 ккал. Так как употребление белковых продуктов энергозатратно, их тоже выгодно включать в рацион для людей, сбрасывающих лишний вес и формирующих новую фигуру. А если кушать говядину с зеленым салатом, энергозатраты будут значительно больше, чем при употреблении продуктов в раздельном виде. И это окажет значимую пользу для похудения, уверен наш эксперт.
В минусе или в плюсе? Подведем итоги
Отрицательные калории – завлекательная «вывеска» для одного из принципов здорового питания, но никак не равноценная ему замена. Хорошо, если в вашем меню будут преобладать полезные и при этом легкие блюда. Однако не стоит губить здоровье в погоне за стройностью, сажая себя только на низкокалорийные или энергозатратные продукты, поскольку такой рацион все равно будет несбалансированным. И еще: если случилось так, что вы переели или позволили себе что-то «вредное», не пытайтесь поправить дело с помощью «вычитания» калорий – лучше устройте себе назавтра разгрузочный день.
Сплошное отрицание лишних калорий!
Для максимальных энергозатрат в привычном ритме и стиле питания, как советует наш эксперт – диетолог Римма Мойсенко, постарайтесь:
•употреблять пищу (фрукты, овощи) в сыром виде;
•долго и тщательно пережевывать пищу;
•правильно сочетать продукты между собой;
•не запивать пищу в процессе пережевывания;
•в одном приеме пищи должно быть не более 3–4 видов продуктов;
•не добавлять в приготавливаемые блюда сахар, мед и другие углеводы;
•не подвергать овощи и крупу слишком долгой термической обработке;
•чаще добавлять в блюда зелень.
Источник - wmj.ru
Админка-  
-
Сообщения : 35107
Меня зовут : Лена
Возраст : 53
Детки : Андрей-26 и Майк-14 лет
Откуда : Киев-Люксембург
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
По этому принципу и работает "чудо-суп", так называемый
Jilya- Принцесса бодифлекса
-
Сообщения : 607
Меня зовут : Ирина
Возраст : 48
Откуда : Osterreich
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Скорей всего
Админка-  
-
Сообщения : 35107
Меня зовут : Лена
Возраст : 53
Детки : Андрей-26 и Майк-14 лет
Откуда : Киев-Люксембург
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Лен, это точно: я помню еще мне муж года четыре назад (или пять) все уши прожужжал этой "отрицаловкой" и супе. Он так в описаниях и шел, везде отрицательные калории упоминаются.
Ну вот у нас Чудо супчики и результаты...
или сельдерей — это природный сжигатель жира
Ну вот у нас Чудо супчики и результаты...
или сельдерей — это природный сжигатель жира
Jilya- Принцесса бодифлекса
-
Сообщения : 607
Меня зовут : Ирина
Возраст : 48
Откуда : Osterreich
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Ой, спасибо что напомнила. Я как раз хотела супчика себе на завтра сварганить
Админка-  
-
Сообщения : 35107
Меня зовут : Лена
Возраст : 53
Детки : Андрей-26 и Майк-14 лет
Откуда : Киев-Люксембург
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Благодарю, Леночка))) прикольная арифметика получается)))
ink- ***
-
Сообщения : 19273
Меня зовут : Инна
Возраст : 53
Детки : Таира - 11 лет
Откуда : г. Петрозаводск
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
И не говори
Админка-  
-
Сообщения : 35107
Меня зовут : Лена
Возраст : 53
Детки : Андрей-26 и Майк-14 лет
Откуда : Киев-Люксембург
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
в овощи можно еще "просто" капусту добавить, на днях где-то по ТВ доктор Ковальков о ней говорил, как о продукте с отриц. калорийностью
Marinad- Королева бодифлекса
-
Сообщения : 5580
Меня зовут : Марина
Возраст : 50
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Да, да на капусту тоже тратится больше калорий, чем она содержит))
Milachka5- Королева бодифлекса
-
Сообщения : 4326
Меня зовут : Ольга
Возраст : 43
Откуда : Россия
Награды :
Re: "Отрицательные" калории
Я еще слышала, что капуста в сочетании с луком дает "отрицатеЛьный" эффект))
ink- ***
-
Сообщения : 19273
Меня зовут : Инна
Возраст : 53
Детки : Таира - 11 лет
Откуда : г. Петрозаводск
Награды :
Похожие темы
» Стройнеем,считая калории
» Простые правила, позволяющие уменьшить калорийность питания, не считая при этом калории
» Простые правила, позволяющие уменьшить калорийность питания, не считая при этом калории
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|