Перец, фаршированный овощами, в маринаде

автор **olgarus** Сб Авг 13 2011, 12:24

Сладкий перец 6-8 стручков. Морковь 2 шт. Лук 2 шт. Капуста 1/4 кочана. Растительное масло 2 ст. л. Маринад, зелень.
Для маринада: спассеровать лук, морковь, помидоры по 1 шт, добавить томатное пюре и 1 ст. л уксуса, приправить специями.

Удалить из перца семена и
поварить его в воде 10-12 мин, откинуть на сито и наполнить фаршем. Для
фарша очищенные овощи нарезать соломкой или мелкими кубиками,
спассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанную капусту и
тушить. Начиненный охлажденным фаршем перец выложить в мелкую посуду,
залить маринадом из овощей с томатом и тушить в духовке 20-30 мин.
Подать перец охлажденным в салатнике или на блюде.

автор **Админка** Вт Фев 28 2012, 14:27

А я делаю вот такие перчики

Перец, фаршированный овощами, в маринаде Cimg5310

Перец, фаршированный овощами, в маринаде Cimg5311

Перцы - 3-4 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачки - 2 шт.
Помидоры - 1-3 шт. (в зависимости от размера)
Морковка - 4-5 шт. (можно больше)
Лук - 2-4 шт.
Чеснок - 1-3 зубчика (по вкусу)
Зелень - по вкусу

Рис - пол стакана (по желанию)

Моем перцы, вырезаем сердцевину, вычищаем от косточек.

(Варим рис, но не до полной готовности - по желанию)

Берём баклажан, очищаем от кожуры и режем маленькими кубиками.
Затем кабачок, так же очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке.
Чистим морковку, лук и несколько зубчиков чеснока. нарезаем лук полукольцами, морковку трём на тёрке, чеснок либо давим в чеснокодавилке, либо очень мелко нарезаем.
Снимаем шкурку с помидор и режем их кубиками, как баклажан.

Обжарить лук с морковкой (их должно быть много) и половину порции смешиваем с кабачком, помидором и баклажаном, туда же добавить чеснок и посолить. (По желанию можно добавить приваренный рис). Всё фарш для перцев готов.

Наполняем им перчИны и складываем в кастрюлю, засыпаем оставшимся обжаренным луком с морковкой, добавляем ещё немного чеснока присаливаем слегка, присыпаем зеленью и заливаем либо просто водой, либо томатным соусом напополам с водой. Ставим на небольшой огонь и варим до готовности.

К стати в эти перцы, лук с морковкой можно и не обжаривать Подмигну

Перец, фаршированный овощами, в маринаде

Перец, фаршированный овощами, в маринаде

Re: Перец, фаршированный овощами, в маринаде