Салаты без растительного масла

спенский
пост.алаты без
растительного масла.

алат
из белокочанной капусты.


Для салатов капусту тонко нашинковать, в некоторых случаях слегка
можно стереть с солью до появления сока. Используемые добавки: свежая
морковь, натертая на крупной терке; мелко нарезанное, очищенное от кожицы
и семян яблоко; сырая или отварная свекла, натертая на крупной терке
или нарезанная соломкой; свежий огурец, нарезанный кубиками (если кожица
грубая - очистить); свежие помидоры, мелко нарезанные; репчатый или
зеленый лук; чеснок, растертый с солью; рубленая зелень укропа, петрушки,
сельдерея или другой пряной зелени.
Вкус салата из свежей капусты можно изменить, если на шинкованную
капусту обдать кипятком, дать немного постоять, а потом откинуть на
дуршлаг и слегка отжать. Она станет более мягкой и нежной, утратит терпкий
привкус.

алат
из риса с красным перцем.

1 шт. красного сладкого стручкового перца, 100 г. риса, 150 г. зеленого
горошка, уксус, соль, перец черный.

Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют
сваренный рис, зеленый горошек, уксус, соль и черный молотый перец.

алат
"Лакомка".

Четверть кочана белокочанной капусты, 2 моркови, 3-4 стол. ложки
сока антоновских яблок, четверть корнщ хрена, 2 стол. ложки резаного
укропа, соль, перец.

Капусту разрезать на части, нашинковать мелкой соломкой. Морковь
натереть на терке с крупными отверстиями, соединить с капустой, посолить,
растереть, добавить натертый на терке с мелкими отверстиями хрен, укроп.
Поперчить. Заправить яблочным соком.