Сельдерей: оздоровиться и похудеть!

Травянистое растение из семейства зонтичных знакомо любому садоводу, зелень сельдерея частый гость на столе людей, заботящихся о своем здоровье и самочувствии. Особый вкус и аромат зеленых побегов и листочков добавляет пикантности мясным и рыбным блюдам, хорош сельдерей в салатах и холодных закусках.

Сельдерейная история
Сейчас сельдерей культурно возделывается и известен каждой хозяйке, но так было не всегда. Поначалу, дикие «родственники» сельдерея произрастали на болотистой почве Европы, и долгое время использовались народными целителями и знахарями для лечения различных заболеваний. Так, китайские врачи еще в древности применяли сельдерей для помощи пациентам, страдавшим повышенным давлением, а древнеримские лекари назначали сельдерей мужчинам в качестве афродизиака. В средние века даже была мода на букеты из сельдерея, которыми украшали праздничные столы. И только в XVII веке его начинают использовать в пищу.
Польза есть
Сельдерей – это не только вкусная еда, но и прекрасное природное лекарство от многих заболеваний. Он обладает очень низкой калорийностью, но при этом богат микроэлементами (цинком, кальцием, калием, фосфором, железом, магнием) витаминами (С, РР, Е, группы В и каротинами).
Как показали современные исследования, благодаря высокому содержанию магния сельдерей способствует нормализации повышенного давления, укрепляет нервную систему.
Показан прием в пищу сельдерея при частых и длительных простудных заболеваниях. Витамин С, содержащийся в нем, повышает защитные свойства иммунной системы.
Сельдерей хорошо влияет на мужскую силу, поэтому представителям сильного пола полезны различные блюда, приготовленные с добавлением этого растения.
Свежевыжатый сок сельдерея применяется для быстрого заживления ссадин и небольших ранок. Сельдерей оказывает противовоспалительное действие, рекомендуется пациентам, страдающим ревматизмом и заболеваниями мочеполовой сферы.
Сельдерей - низкокалорийный продукт, поэтому его с успехом включают в диеты и рекомендуют при ожирении.
И вершки, и корешки…
В отличие от многих других огородных растений, в сельдерее съедобны все части: корни, стебли, листья – главное их правильно приготовить. Зелень и стебли лучше есть в сыром виде, корень сельдерея поддается термической обработке, хотя при желании его можно также кушать и свежим.
Из корня сельдерея варят супы, из стеблей и зелени готовят салаты, добавляют по вкусу во вторые блюда.
На основе сельдерея разработана даже диета. Основой я низкокалорийного рациона питания как раз и стал сельдерейно-луковый суп. Не бойтесь названия! Это горячее кушанье весьма вкусно и полезно.
Сельдерейный супчик для снижения веса
Итак, для тех, кто хочет быстро похудеть и при этом не нанести вред своему здоровью, можно посоветовать соблюдение недельной диеты, основанной на овощном супе с сельдереем. За 7 дней диеты вы без особого труда сможете потерять от 2 до 6 килограмм лишнего веса.
Для начала приготовим овощной супчик. Для этого нам понадобятся:
• 5 – 6 небольших луковиц
• 2 – 3 помидора
• 1 небольшой вилок капусты
• 1 – 2 зеленых перца
• 200 г. корня сельдерея
• 1 бульонный кубик
Супчик можно есть в любое время дня и в любом количестве. Во время соблюдения диеты ограничивать себя в воде не стоит, пейте столько, сколько хотите: полезен зеленый чай, т.к. сельдерей понижает артериальное давление.
- В первый день диеты Вы употребляете в пищу суп и любые фрукты, кроме бананов.
- Во второй день питание основывается на супе и овощах (только не кукуруза и бобовые культуры).
- В третий день можно есть суп из сельдерея, овощи и фрукты.
- На четвертый день помимо овощного супа можно съесть 2 – 3 банана и выпить стакан обезжиренного молока или кефира.
- В пятый день добавляем в питание небольшой кусок отварной нежирной говядины.
- На шестой день едим суп, отварную говядину и сырые овощи.
- В заключительный седьмой день помимо супа употребляем в пищу коричневый рис, овощи и фруктовые соки.
Если Ваше желание похудеть не столь радикально, то можно просто время от времени варить подобный суп и устраивать разгрузочные дни.
Несомненно – сельдерей является одним из полезнейших продуктов – ешьте его и будьте здоровы!!
Это относится к соколечению и очистке организма с приминением сока сельдерея!!
!.Женщинам в период беременности и во время месячных сок сельдерея и петрушки категорически противопоказан, поскольку в этом случае имеется опасность выкидышей и кровотечений.
2.Заболевания половой системы, связанные с эрозиями, полипами, кистозными образованиями, обильными месячными, как и послеоперационный период, тоже являются противопоказаниями.
4. Противопоказанием к приему шпината, сельдерея является почечнокаменная болезнь с оксалатокислым диатезом и хроническая почечная недостаточность, гастрит с повышенной секреторной функцией, а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Несомненно, противопоказаниями являются колиты и энтероколиты, поскольку соки за счет высокого содержания эфирных масел и ароматических веществ будут еще больше раздражать воспаленную слизистую оболочку тонкого и толстого кишечника.
Противопоказан при панкреатитах и холециститах. Почему? Потому что эти соки усиленно раздражают находящийся в двенадцати-перстной кишке сфинктер Одди, в который открывается поджелудочная железа и общий желчный проток. Несомненно и то, что желчнокаменная болезнь тоже является прямым противопоказанием.

Девочки что думаете об этом?
5 Лет назад мои соседи здорово похудели выпивая утром 100 гр сока сельдерея натощак!!
Я вчера попробовала сок приятный если смешать с яблоком!!
Прочитала еще что очень чистит суставы!!

а сок чего? корня или все вместе?

Сок корня!! Из стеблей очень мало получается!! Их лучше в салат!

да, сельдерей классная штука для организма, но страшно не вкусная

Не, стебель очень даже вкусный. Я его во все подряд кладу, акромя десерта
А ещё сельдерей мужскую потенцию повышает

Наверно на любителя!! Я и в салате и сок люблю, а вот мой муж отказывается есть и пить такую "каку" , и только после долгих лекций и то с закрытым носом и глазами у него это получается!
Ой зачем же я ему сок сельдереевый даю!!!!????? Надо с этим заканчивать а то бедная я бедная!!

Светлана, хотелось бы вас попросить не постить 2 сообщения подряд.Если хотите что-то добавить к последнему своему сообщению, то просто воспользуйтесь кнопкой правка.Если будут ещё какие вопросы-обращайтесь

Хочу высказаться по-поводу предложенного Светланой супа. Пробовала эту диету: переносится легко, суп вкусный, низкокалорийный, есть можно много и ничего не будет. Похудела тогда на 6 кг.
Сельдерей, как салатный овощ тоже люблю, часто делаю с ним салат. Вот только сомнения меня одолевают: как овощ всесезонный и значит сугубо парниковый, он не слишком-ли химией напичкан?

Кубышка, ты какой имеешь в виду сельдерей - стебли, листья или корни? Я покупаю стебли и корни, они израильского производства. Не думаю, что в нём много химии, там он растёт круглый год без дополнительной стимуляции.

Я чего все это вспомнила!! Моей подружке на днях доктор настоятельно рекомендовал есть сельдерей для укрепления иммунитета!! Доктор французский а вот на сельдерей в следующий раз гляну!! Но французы его метут с полок, просто дефицит!!

да по весне все овощи напичканы чем-нибудь.Не напичканы лишь продукты в своём огороде

Konserva, имею в виду стебли. А у нас они израильские? Надо будет посмотреть. Но все одно - парниковые. Но вкусные.

А может не парниковые, у них же там вечное лето? Надо у Саши спросить, она же тамошняя

на самом деле у сельдерея всё хорошо и корни и стебли одиннаково.

ЭТОТ КОВАРНЫЙ ЦЕЛЛЮЛИТ

Увы, большинство женщин относятся к целлюлиту как к какой-то каре, которая обрушивается неизвестно отчего на невинные жертвы. А на самом деле это всего лишь расплата за продолжительный неправильный образ жизни. Появление целлюлита стимулируют неупорядоченное, нерегулярное, неправильное (или слишком обильное) питание, длительные периоды жизни в состоянии стресса, пребывание под воздействием загрязненной окружающей cреды и масса других вредных для здоровья факторов.

Если, ущипнув себя за бедро, вы обнаруживаете отложения, складки, неровности, придающие коже сходство с апельсином, - это целлюлит. У него есть две важные особенности, которые отличают эту напасть от обычного ожирения.

1. Он не исчезает, если вы худеете и даже регулярно занимаетесь гимнастикой, тогда как жировые ткани, как правило, поддаются такому воздействию.
2. Участки, пораженные целлюлитом, содержат больше жидкости, чем обычные жировые клетки.


Если определить суть целлюлита совсем коротко - это загрязнение организма, результат накопления отходов в определенных местах нашего тела. В первую очередь целлюлит появляется там, где нарушена циркуляция крови из-за бездействия мышц, - например, на бедрах и боках. Он также часто возникает в тех местах, которые находятся в постоянном напряжении, что ведет к хроническому спазму мышц. Это не дает крови и лимфе пробиться к клеткам, поэтому они не получают необходимого питания и отходы жизнедеятельности не выводятся из таких клеток достаточно эффективно, что, в свою очередь, раздражает прилегающие нервные окончания и приводит к еще большему спазму. Постепенно в этих тканях и образуются залежи отходов.

Как же все-таки избежать целлюлита?

Первое и самое главное правило - не заставляйте свой организм переваривать слишком много вредных продуктов. В их перечень надо включить все рафинированные углеводы, всю переработанную или заранее подготовленную к кулинарной обработке еду, маринованные продукты и всяческие гастрономические изыски, особенно мясные. Кофе тоже относится к разряду отравляющих веществ, так же как и алкоголь, потребляемый в значительном количестве. Если вы серьезно решили предохранить свое тело от образования целлюлита, полностью избегайте кофе, пейте минеральную воду, свежесделанные фруктовые и овощные соки или травяные чаи (их можно подсластить ложечкой меда).

Второе табу - курение. Тому есть две причины. Во-первых, никотин разрушает находящийся в организме витамин С, а это убийственно для соединительных тканей, которые поддерживают наши мышцы и кожу в здоровом состоянии. Когда соединительные ткани начинают сдавать, очень трудно избежать появления целлюлита. Кроме того, никотин мешает правильному кровообращению, что ухудшает обмен веществ на уровне клеток - в результате в них начинается отложение вредных веществ. Так и создаются идеальные условия для образования целлюлита. Хотя правильное питание и воздержание от вредных привычек - первейшие и важнейшие требования, это еще не все.

Очень важно регулярно заниматься гимнастикой. А если вы еще научитесь технике релаксации и будете пользоваться ее приемами ежедневно, чтобы снять напряжение и расслабить все части тела и дать организму восстановиться после стрессов, полученных за день, - вы поставите много барьеров на путях развития целлюлита, проложенных в вашем теле.

Что же делать, если целлюлит уже есть?

Для начала поверьте в режим, о котором мы говорили выше, и решитесь применить его на практике. А кроме того, вам придется использовать специальные методики для детоксификации организма - чтобы удалить отходы, накопившиеся в тканях. Проблему следует атаковать и изнутри, и снаружи. Когда мы говорим “изнутри”, то имеем в виду один из возможных путей очистки организма. У вас есть выбор: лечебное голодание, которое сейчас пропагандируют многие, кто пишет о красоте и здоровье; диета, состоящая только из сырых овощей, фруктов и тех продуктов, которые можно есть без кулинарной обработки, - йогурт, творог, проростки различных злаков (жирный сыр, масло, сахар, хлеб придется исключить); диета, построенная на свежесделанных соках.

Последняя диета - наиболее быстрый и надежный путь к тому, чтобы сломать застарелый стереотип работы организма, который отправляет токсины не вовне, а накапливает их в себе. Вам следует продержаться на такой диете всего два-три дня - этого достаточно, чтобы запустить механизм очистки организма, а потом вы можете перейти к сырым продуктам и несколько дней “посидеть” на них. Можно использовать “альтернативную” диету: один-два дня соки, пять-шесть дней - сырые продукты. В таком режиме можно прожить, при необходимости, даже несколько недель: до тех пор пока большая часть пораженных целлюлитом тканей не очистится.

Но можно избрать и более медленный, щадящий путь. Если так, после нескольких дней диеты вернитесь к своему обычному режиму питания, просто избегайте “плохих” продуктов, но (и это очень важно) половина вашего дневного рациона должна состоять из сырых продуктов. Так вы не только обеспечите себя важнейшими питательными веществами, но и поможете борьбе организма с запорами, - а ведь они - главные виновники не только образования целлюлита, но и появления варикозного расширения вен. Если для решения проблем пищеварения сырых продуктов окажется недостаточно, возьмите за правило съедать в день одну-две столовые ложки отрубей (сейчас они продаются во многих магазинах). Их можно съесть с йогуртом, соком, супом, салатом. Однако имейте в виду, что отруби хорошо “работают” только в присутствии большого количества жидкости.

Сейчас зима, а это значит, что в наших подмосковных овощах еще частично сохранились витамины и, разумеется, все минеральные вещества, которые должны там присутствовать. К тому же появились уже свежие (нового урожая) мандарины и апельсины. Это дает вам возможность с максимальной пользой и эффективностью использовать диету, состоящую из свежесделанных соков.

Вот несколько рецептов соков, которые особенно хорошо “работают” над выведением накопившихся в тканях отложений из нашего организма:

1. Морковный сок - 130 г, Сок сельдерея - 75 г (я имею в виду корень сельдерея, поищите, он бывает в хороших овощных магазинах и на рынках).

2. Морковный сок - 100 г, Свекольный сок - 70 г, Огуречный сок - 70 г (дорогой и парниковый, но очень важный для нашей задачи).

3. Морковный сок - 130 г, Сок сельдерея - 70 г, Яблочный сок - 70 г

4. Морковный сок - 130 г, Капустный сок - 50 г

5. Апельсиновый сок - 130 г

Старайтесь выпивать хотя бы два стакана сока в день - и обязательно пейте много воды, чтобы не перегружать почки, так как в процессе очистки вашего организма им придется иметь дело с весьма концентрированными отходами.

Идея диеты, состоящей из свежесделанных соков, принадлежит немцам. Они называют ее Rohsafte-Kur. Идеальная схема диеты состоит из следующих этапов.

Завтрак

Большой стакан свежего фруктового сока (из апельсинов или грейпфрутов, яблок, винограда, слив), разведенный таким количеством минеральной воды, чтобы получилось два стакана жидкости. Медленно выпейте оба стакана.

В промежутке между завтраком и обедом Стакан разведенного фруктового сока.

Обед

Большой стакан свежесделанного овощного сока, например, морковного, томатного, огуречного или их смесь. Сок опять следует наполовину развести водой и медленно выпить оба стакана.

В промежутке между обедом и ужином Стакан неразведенного фруктового или овощного сока.

Ужин

Стакан свежесделанного неразведенного фруктового или овощного сока.

На ночь

Если очень хочется есть, съешьте несколько изюминок (но не больше дюжины); жуйте медленно! Если предпочитаете, можно выпить стакан минеральной воды. Но - не то и другое вместе.

Кстати, хочу вам напомнить: если вы пьете свекольный сок, необыкновенно полезный в процессе очистки организма, его нужно приготовить за 1,5 - 2 часа до употребления и, перед тем как выпить, дать ему постоять в холодильнике.

Страдающим “устоявшимся” целлюлитом хорошо еще использовать травяные отвары, которые предназначены для очистки крови или являются натуральным мочегонным и, таким образом, стимулируют вывод из тканей лишней воды. Скажем, отвар крапивы - это мочегонное и тоник, он прекрасно действует на лимфатическую систему. Правда, вкус у крапивы, что называется, оставляет желать лучшего. Но отвар можно подсластить ложечкой меда.

я такой супчик пробовала, нашла его на этом сайте http://missfit.ru/diet/superhard/, к концу недели сбросила 2 кг, но еле еле доела этот суп

Сидела на этой диете... За пять дней прибавился килограмм, продолжения решила не делать :Grysnuy_angel:

А суп действительно очень вкусный, жаль, его нельзя вне диеты есть(

А я читала, что нужно за полчаса до еды три раза в день выпивать по стловой ложке сока сельдерея. И тогда за месяц можно похудеть. Взяла на заметку, и не много нужно пить, всего ложку. А вдруг поможет?!

Roanita пишет:Сидела на этой диете... За пять дней прибавился килограмм, продолжения решила не делать :Grysnuy_angel:

А суп действительно очень вкусный, жаль, его нельзя вне диеты есть(

А почему его нельзя есть вне диеты? Обычный овощной суп
Приверженцев смотрю немного этой диеты, я пожалуй его умыкну себе, как раз на время поста сгодиться . Наверное буду в комбайне по готовности смешивать в суп -пюре
Вопрос по рецепту- сколько воды на эту порцию овощей и на сколько дней расчитано?

Смотря сколько ты его есть будешь, может всю кастрюлю одним махом)) Чем больше съешь, тем лучше. Так что ограничений в количестве нету

я два раза сидела на таком супчике. первый раз ушло 6 кг (у меня тогда вес большой был, и коллеги говорили мне тогда, что я таю на глазах:-)). вдохновленная результатами, второй раз села через месяц, и скинула 1 кг. но суп уже ела через силу.
а вообще заметила, что когда сажусь на какую-либо диету повторно, то результатов либо вообще нет, либо очень маленькие (наверное это особенности моего организма такие:-)

Знаете как приготовить сельдерей ?
Обрезать листья и концы корешков сельдерея, удалить жесткие волокна. Вымыть стебли и стряхнуть воду. Нарезать кусочками длиной 3 см.
На сильном огне разогреть на сковороде масло до появления легкого дымка. Всыпать в масло молотый перец и жарить до черноты. Затем вынуть перец из сковороды, положить туда измельченный лук и обжарить, а потом засыпать сельдерей. Залить соевый соус, посолить и тщательно перемешать. Закрыть сковороду крышкой и потушить сельдерей в течение нескольких секунд, после чего выложить на блюдо и подать на стол.

Сельдерей в Италии едят каждый день.И в супы овощные кладут и в салаты,а кто-то так просто ест ( белую ножку ближе к корню) с сыром,типа...кремообразного сырка.Но при варке и при жарке и т.д. и т.п.сельдерей кладут в последнюю очередь,чтоб не пропал с парАми вкус его и дух его! Я обожаю сельдерей! И овощной суп очень люблю,как готовят итальянцы.Только они обязательно в этот супик сыпанут маленьких макарончиков. Ещё добавляют туда пару ложек оливкового масла и ложку тёртого сыра Пармезана.Вкуснота необыкновенная.А я с завтрашнего дня начну готовить для себя только овощной (с овощами и сельдереем) суп

Вчера на рынке услышала интересный вопрос, на который не знаю ответа.Может кто-то подскажет. Сельдерей корень бывает зеленоватый.Не вредно ли это, как зеленая картошка? Может нужно выбирать без зеленцы?