Рецепты от elena_110.

Первое сообщение в теме :


СОДЕРЖАНИЕ:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]



Томлёная телятина "По-купечески"
Пангасиус с овощами в омлетной заливке
Бархатные блинчики
Ананасовые хризантемы
Торт морковный "Праздничный"
Способ приготовления наивкуснейшего куриного филе
Карбонад из грудки индейки "Пальчики оближешь"
Шарлотка по маминому рецепту
Куриные сердечки на шпажках
Кексы Зимний ангел"
Салат-рулет "Селёдка под шубой"
Курица в банке
Салат "Сказка"
Курица в йогурте "Румяные ножки"
Свиной карбонат из... куриного филе
Самые нежные котлетки
Быстрые маринованные баклажаны
Салат-десерт "Лакомка"
Салат "Сладкий поцелуй"
Салат "Белый ветер"
Оладушки "Кефирные" (низкокалорийные)
Полосатые кифле с сыром
Куриное лукошко с грибным омлетом
Горшочки с куриными сердечками,рисом и овощами
Запечённые кальмары "Пальчики оближешь"
Кекс "Сырный смак"
Салат "Нежное облако"
Картофель со свининой "Вкуснее не бывает"
Свинина "Гусарская баллада"
Роллы "По-домашнему"
Куриный шашлык "Кучерявый"
Гранатовые ножки
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ
Сырная лепёшка
"РЫБНАЯ КНИЖКА"
Телапия в медово-горчичном маринаде
"Рыба под снегом"
"Госпожа скумбрия"
РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ
Суп из сёмги с овощами
Креветочный суп с овощами
ДОМАШНИЙ СЫР "А-ЛЯ АДЫГЕЙСКИЙ"
Домашний сыр без закваски
"ЗОЛОТЫЕ ШАРЫ"
Баклажановый торт "Объедение"
Маринованные баклажаны "Мозаика"
ПОМИДОРКИ "МАЛЫШИКИ-ГОЛЫШИКИ"
Вяленые помидоры
Быстрая капустка
Ароматная капустка
Башенки из баклажан с сыром и помидорами черри
Грибная закуска.
"Куринбургер"
Запеканка "Хозяюшкина гордость"
Домашнее лечо
Маринованный перец
"Полосатые" бутерброды.
Вариация на тему тарталеток с икрой.
МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ "КОЛЮЧИЕ ЁЖИКИ"
Рулет "Битое стекло"
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ СЛОЁНОГО РУЛЕТА
Закусочные рулетики из слоёного теста
Блины "Для любимого"
Ленивые беляши "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)
Индейка с овощами "Для занятых хозяек"
ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ "ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЁННЫЕ"
КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА "ЛЕНИВЧИК"
КАБАЧКИ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
КАБАЧКИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ.
Омлет в стакане с различными начинками
РИС С ГРИБАМИ
Тушёный горошек
КАРТОФЕЛЬ ПО-САВОЙСКИ.
"СОЛЯНОЧКА ПО-ДОМАШНЕМУ.ВАРИАНТ ДЛЯ ВТОРОГО"
Мои ленивые голубцы
"СУП - ВТОРОЕ - ПОДЛИВА"
КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ "СОЛНЕЧНЫЙ ЗАЙЧИК"
Торт "А-ля Министерский"
Торт "Медовик" (фирменный рецепт)
САЛАТ "ЗЛАТО СКИФОВ"
САЛАТ "РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО"
"КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"
Салат "Околица"
Куриный рулет "Пикантный"
Оладушки "Полчаса"
Пудинг из сердечек "Охотница Диана"
СЛОЁНАЯ КУРИЦА
ПИРОГ "ВЕНГЕРСКАЯ ВАТРУШКА"
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ
САЛАТ "МОРСКОЕ ИЗОБИЛИЕ"
ПИРОГ "ПЫШНЫЙ"
ПЫШКИ СМЕТАННЫЕ "БАБУШКИНЫ"

Лена, я справляю день рождения в воскресенье, так что жду с нетерпением.
А ещё хотела спросить, а ты как хранишь рецепты, чтоб легко было их искать? Поделись опытом, пожалуйста.

Леночек! как же у тебя здесь все вкусно
сознание можно потерять
особенно, сидя на протасовке
постараюсь до конца диеты сюда не заглядывать. а то прям что не блюдо, то шедевр
уже слюны не хватает в организме
пойду БФ что ль с горя сделаю

а я сюда только на сытый желудок могу. Иначе слюни ручьем и глаза бешеные. Рефлекс что ли
На выходные запланировала мегакулинарношедевральный забег
рожи своим побаловать надо. а то всё макароны по-флотски да сосиски. Жалко уж их. Пусть порадуются пару дней

Надюш,да я рецепты не храню,они все находятся на моём кулинарном форуме. Я редко готовлю те блюда,которые уже готовила (ну,конечно,есть и тут исключения). А так... Есть продукты - значит будет новое блюдо, его всегда можно "изобразить".

Оленька,пасибки за добрые слова!
Людочка,с нетерпением жду результатов!

Надюш,выполняю твою просьбу. Может что подойдёт.

"Полосатые" бутерброды.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

батон белого хлеба
250 гр. сливочного масла
200 гр. варёной колбасы
150-200 гр. твёрдого сыра
2-3 средних варёных морковки
петрушка,клюква для украшения
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Батон разрезать вдоль на три части,предварительно срезав верхушку.
Масло оставить при комнатной температуре для размягчения,разрезать на три равные части.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Одну часть смешать с пропущенной через мясорубку колбасой.
Вторую - с натёртым на мелкой тёрке сыром.
Первую часть хлеба промазать колбасной массой,оставить немного массы для украшения.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Положить вторую часть хлеба и смазать ей сырной массой.
Сверху положить оставшуюся часть хлеба.
Придавить.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Оставшимся маслом смазать бока и верх батона.
Морковь натереть на мелкой тёрке и ножом,придавливая,нанести на бока и верх батона.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Из оставшийся колбасной массы с помощью кондитерского шприца сделать бордюрчики и украсить по вашему желанию.
Украсить клюквой и петрушкой.
Батон на несколько часов поставить в холодильник,перед подачей порезать ломтиками....

Вариация на тему тарталеток с икрой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

150 гр. сливочного масла
150 гр. творожного сыра "Альметто" (у меня с йогуртом)
0,25 ч.л. приправы карри
упаковка крекеров (не сладких,любой формы,но красивее всего круглые или в форме прямоугольника)
1 баночка красной икры (140 гр.)

Из перечисленных продуктов получается порядком 40-50 тарталеток.
Сыр и масло (комнатной температуры),карри хорошенько перемешать.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Смесь заложить в кондитерский шприц,взять насадочку в виде цветка (самую маленькую) и отсадить смесь с помощью шприца на крекер (в виде точек).
В серединку положить чайную ложку икры.
Убрать в холодильник.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Готовить лучше всего за час до прихода гостей.
Приятного вам аппетита!

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ "КОЛЮЧИЕ ЁЖИКИ"

Рецепт позаимствовала у кулинара Ваюр,за что ей огромное спасибо!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

* 1 кг. говяжьего фарша
* 1 свежее яйцо
* 0, 5 батона (белого хлеба)
* 100 мл молока
* 7 варeных яиц
* 1 варeная морковь
* 50 г сыра
* немного майонеза (примерно ст. л. )
* вермишель
* перец для украшения
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Приготовить фарш. Добавить свежее яйцо, замоченную в молоке мякоть хлеба, соль, перец. Хорошенько перемешать.
Варeные яйца почистить и разрезать пополам. Вынуть желток.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Натереть на мелкой тeрке варeную морковь и сыр. Смешать с майонезом и желтками. Начинить этой смесью белки от яиц. Соединить между собой две половинки яиц.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Форш разделить на семь разных частей. Из каждой части сформировать лепeшку, положить на середину фаршированное яйцо, слепить овал. С одной стороны вытянуть носик eжика (поднять вверх).
Выложить подготовленные eжики на бумагу для выпечки на противень.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Из вермишели сделать колючки (которые потом можно вытащить из eжиков, а можно просто скушать, моим детям такая хрустящая вермишелька очень пришлась по вкусу).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Из перчинок сделать глазки eжику и носик.
Запекать в предварительно нагретой духовке (до 200 градусов) 30 -35 минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного вам аппетита!!!

Рулет "Битое стекло"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

* 250 гр. слоёного без дрожжевое тесто
* 1 упаковка мармелада "Мармеландия-ассорти"(у меня было меньше)
* яйцо для взбивания
* сахарная пудра
* маргарин

Тесто раскатать в прямоугольник.
Выложить в ряд мармелад одного цвета,свернуть несколько раз.
Затем выложить мармелад другого цвета и тоже свернуть несколько раз.
Сворачивать лучше потуже.
Ну и третий ряд мармелада.
Край рулета,оставшийся при сворачивании смазать взбитым яйцом.
Бока хорошенько защипнуть,чтобы мармелад "не убежал".
Смазать рулетик яйцом,выложить на противень,смазанный маргарином и поместить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
САМОЕ ГЛАВНОЕ!!! РАЗРЕЗАТЬ НА ПОРЦИИ РУЛЕТ НУЖНО ТОЛЬКО КОГДА ОН ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫНЕТ.
И посыпать пудрой.

После выпечки мармелад немного расплавится и даст "сок".При нарезке рулета делайте порции пошире,тогда мармелад не выскочит из теста.

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ СЛОЁНОГО РУЛЕТА

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

* 500 гр. слоёного бездрожжевого теста
* 300 гр. ветчины.
* 200 гр. мягкого плавленного сыра (у меня был "Президент" с грибным вкусом)
* 100 гр. крабовых палочек
* яйцо для смазывания
* растительное масло для смазывания противня


Предлагаю вам две вариации слоёного рулета "Без особых хлопот" или "Гости на пороге".
Всё просто,но очень вкусно.
Половину теста из упаковки раскатать,смазать мягким сыром,выложить на сыр ветчину,свернуть рулетом и положить на смазанный растительным маслом противень.
Вторую половину аналогично раскатать,смазать сыром,выложить на сыр целиковые крабовые палочки и также свернуть рулетом и выложить на противень.
Оба рулета смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут до готовности.
Разрезать на порции лучше,когда рулеты остынут.
Сыр можно использовать любого вкуса,какой вам больше нравится.
Вместо ветчины подойдёт и докторская колбаса!
Творите,эксперементируйте,удивляйте!
Удачи!

Обалдеть! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] Просмотрела пока только первую страницу [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] Дальше заглядывать страшно на ночь глядя. [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] Правильно, Мила, делаешь, что на полный желудок заходишь [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Леночка, отдельное спасибо за морковный торт, помню еще в школе делали такой с подружками. Испеку обязательно на ближайший праздник [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Закусочные релетики из слоёного теста

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

* 500 г готового слоёного теста (без дрожжевое)
* 1 упаковка плавленного сыра в пластинках (у меня был "Хохланд")
* 1 упаковочка сырокопчёного бекона (ломтиками)250 г
* маринованные огурчики
* желток яйца
* растительное масло

Тесто раскатать в одном направлении в тонкий пласт,порезать его вертикально на полосочки.
В каждый ломтик сыра завернуть огурчик.
Сыр с огурчиком завернуть в бекон.
Забинтовать полосочками теста каждую подготовленную начинку.
Смазать противень растительным маслом и выложить рулетики на противень.
Смазать каждый рулетик взбитым яйцом.
Нагреть духовку до 200 градусов и поставить в духовку противень с рулетами.
Выпекать около 20 минут.

Мариша,добро пожаловать (на сытый желудок ).

Блины "Для любимого"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

2,5 стакана муки
2 яйца
2 ст.л. сахарного песка
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
2 стакана жидкости (см. в приготовлении)
0,5 стакана кипятка
3 ст.л. растительного масла
сливочное масло для смазывания блинов
растительное масло для жарки
икра

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
В чём оригинальность этого рецепта?
В качестве жидкого компонента для приготовления блинов в этом рецепте вы можете использовать:
-молоко
-кефир
-любой жидкий йогурт
-ряженку
-варенец
-сыворотку
-минеральную воду
-любой фруктовый или овощной сок
В зависимости от того,какой именно продукт вы используете в этом рецепте в качестве жидкого компонента,вкус,цвет и запах блинов будет варьироваться.
Я использовала в данном случае молоко 2,5 % жирности.
Итак,в ёмкости смешиваем яйца,соль,сахар,соду (не забыть погасить уксусом или крутым кипятком),1 стакан просеянной через сито муки , 1 стакан жидкости и растительное масло.
Хорошенько всё перемешиваем,чтобы не было комочков.
Постепенно вводим в смесь оставшуюся муку (просеять) и жидкость.Снова всё хорошо перемешиваем.
В самом конце добавляем крутой кипяток и всё смешиваем.
Даём постоять тесту 10-15 минут,пусть "отдохнёт".
Выпекать на раскалённой,смазанной растительным маслом сковороде (желательно чугунной) до румяной корочки с обоих сторон.Я смазываю растительным маслом сковороду перед каждым блином.
Готовые блины смазать сливочным маслом.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Приступаем к изготовлению розочек.
Тут всё очень просто.
Нужно вырезать ровный круг внутри блина,из малого круга вырезать листики,а из окантовки скрутить розы.
Подать на стол своему любимому (любимой) и наслаждаться замечательным вкусом блинов с икрой.

По мотивам рецепта блинов "Румяных" от Поварёшки с поварёнком (с ЛиРу).

Можно подать и так....
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ленивые беляши "Весёлая компания" (или оладушки с припёком)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Захотелось чего-то такого вкусного,быстрого и простого.
Залезла в свою любимую книжку и нашла этот рецепт.
А почему бы и нет?
Согласна,до настоящих беляшей им ещё далеко,но...
Попробуйте,особенно если у вас не так много свободного времени,чтобы готовить.

2 стакана кефира
4 яйца
1 ст.л. соды (горку снять ножом)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2,5 стакана муки
600 гр. мясного фарша (говядина+свинина)
1 большая луковица (примерно 200 гр.)
растительное масло
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте её до золотистого цвета на растительном масле.
Слейте лишнее масло (я просто выливаю лук с маслом в друшлаг).
В отдельной посуде смешайте фарш,лук,посолите,поперчите.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
В кастрюле смешайте кефир,соль,сахар,соду (погасить уксусом),отдельно взбить яйца,добавить к кефиру.
Постепенно введите просеянную через сито муку.
Разогрейте на сковороде растительное масло,выложите одну ложку теста,сразу положите сверху фарш (прижмите немного пальчиками),и залейте сверху ещё одной ложкой теста.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны,переверните и обжарьте вторую сторону.
Внимание.Оладушки выпекаются достаточно быстро,следите,чтобы они не подгорели.
Так как сверху на поджарившееся тесто вы выливаете жидкое тесто,оно расплывается в разные стороны,поэтому у вас получатся смешные фигурки,с "ножками","ручками","ушками".Из-за этого у них такое забавное название.

Приятного вам аппетита!

Надюша,достаточно или ещё что подыскать?

Как всё вкусно и красиво,спасибо Вам большое,есть чему поучиться.

Оксаночка,спасибо! Заходите в гости,буду рада!

elena_110 пишет:Надюша,достаточно или ещё что подыскать?

Спасибо, Лена. Обязательно попробуем что-небудь приготовить.
Шубу приготовила, вечером попробуем.

Ой спасибо Ленок за такие рецепты - обязательно попробую ! Такая красота , ладно с утра смотрю - а то бы к вечеру не выдержала ... И нам сейчас самое то , не знаешь что приготовить для похудения .

А капусту я такую постоянно делаю , только без лаврушки .

Мариш,спасибки!
А кроме нас - худеющих,у нас ведь и семьи есть,ведь так? Почему бы им не приготовить?

Лена, привет. Отчитываюсь по шубе-рулету, нам не очень, мы оказывется любители классики, уж очень нежно получилось. Но всё равно спасибо, теперь мы знаем, что это не наш салат.
Будерброды решила на др не делать, а ограничиться пиццей.
А с понедельника выберу твои рецепты и в новый путь вкусовых ощущений.
Спасибо, тебе за твой труд.

Надюш,да ничего страшного,что шуба не понравилась. Ведь на вкус и цвет... Нам-то,например,наоборот,очень нежная шубка по вкусу.

Ленчик, привет! вот запрещаю приходить себе на эту страничку!) чтоб аппетит не нагуливать! а все рано...!! тянет "на место преступления"!))))))))))))))))))) красотища и вкуснутища тут у тебя! спасибо за рецептики тебе! а можно попросить тебя поделиться "быстрыми" рецептами? такими, чтоб на ужин и много времени не занимала готовка....час где-то. Если есть - пиши!

Лиличка,привет!
Сейчас попробуем изобразить!

Индейка с овощами "Для занятых хозяек"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

2 пачки замороженной смеси "Витаминка) - состав: морковь,перец,лук,шампиньоны,рис,горошек,кукуруза
450 гр. филе индейки
10 гр. растительного масла
соль

Готовить такое блюдо проще некуда,особенно,если у вас совсем нет свободного времени стоять у плиты,а кушать очень хочется.Получается не только быстрое блюдо,но и очень-очень вкусное,а главное - полезное.

Итак....

Индейку помыть,обсушить,порезать средними кусочками.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Сковородку разогреть,смазать маслом,положить индейку и обжаривать,постоянно помешивая около пяти минут.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Добавить смесь,перемешать,минут пять подержать под крышкой.Потом крышку снять,посолить по вкусу и уже не накрывая крышкой,помешивая,довести блюдо до готовности (до испарения лишней жидкости).

Всё! Ваше блюдо готово!
Приятного вам аппетита!

ЭКСПРЕСС-РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ "ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЁННЫЕ"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

1 кг. пельменей
100 мл. майонеза
200 гр. твёрдого сыра
соль
приправа

Замороженные пельмени смешиваем с майонезом,добавляем приправу,солим,перчим.
Помещаем подготовленные пельмешки в форму для запекания (форму ничем не смазываем).
Запекаем пельмени в предварительно прогретой до 220 градусов духовке 15 минут,достаём,посыпаем натёртым на тёрке сыром и готовим ещё минут 15-20,до золотистой корочки.

Для аэрогриля (я имеено там и готовила) запекаем на средней решётке 15 минут,при температуре 180 градусов,при средней скорости обдува.Через 15 минут посыпаем пельмешки сыром и готовим ещё 15 минут.