Диета Дюкана

Первое сообщение в теме :

Диета Дюкана
Диета Дюкана разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом, и основана на потреблении малоуглеводной пищи. Соблюдается данная методика несколько месяцев, однако при желании её можно принять как основную систему питания, так как она разнообразна, необременительна и кроме похудения, также даёт возможность очистить организм и нормализовать его вещественный обмен.
Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, имеющих свои собственные правила. Однако для всей методики есть несколько общих правил:
на протяжении всей диеты, ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5л чистой воды;
каждодневно (но в разном количестве) есть овсяные отруби;
каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на первой фазе, и 30 – на второй и третьей);
делать лёгкую физзарядку.
Диета Дюкана очень эффективна, недельная убыль веса составляет от 3 до 5 кг. Однако это возможно только при чётком исполнении всех четырёх фаз методики.


4 фазы диеты доктора Дюкана

1 фаза первая диеты – атака.
Потеря веса – 2-6кг.
В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.

Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь.

Рассчитывается так:
излишек веса 10-20кг – длительность3-5 дней;
излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.
Более 10 дней первая фаза не соблюдается.

В меню «атаки» преобладает белковая пища. Во время этой фазы рекомендуется употреблять: мясо индейки и цыплёнка (без кожи), постную ветчину, телячью печень, любую рыбу (отварную, паровую, приготовленную на гриле) и морепродукты. Также можно кушать – яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль в небольших количествах. Кроме того, в обязательном порядке нужно съедать 1,5ст/л отрубей овса.

Исключить:
сахар (использовать заменитель);
варёные: гусятина, утятина, крольчатина, телятина, свинина, говядина, ягнятина.


2 фаза диеты – «круиз».
Продолжительность – индивидуальная, зависит от того, как быстро достигается необходимый вес.
В «круизе» чередуются две диеты – белковая и овощная. Чередование различное, также зависит от количества сбрасываемого веса:
меньше 10 кг – протеины-протеины/овощи 1/1 день (как вариант, можно3/3 или 5/5);
более 10 кг – чередование 5/5 дней.

Во время этой фазы необходимо съедать 2ст/ложки овсяных отрубей ежедневно. Также, «круиз» позволяет употреблять: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель). Овощи можно запекать, варить, или употреблять сырыми. Нельзя употреблять рис и зерновые, так как в них тоже много крахмала.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: специй, аджики, острого перца, молока, корнишонов, чеснока, желатина, по столовой ложке – кетчупа и крахмала, 3ст/л белого или красного вина, по 1 ч/л 3-4% сливок и обезжиренного какао. Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.


3 фаза диеты – закрепление.
На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.

Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходиться 10 дней закрепления.

Как уже упоминалось, диета Дюкана не является жёсткой, и это отлично видно на третьем этапе. Рацион «закрепления» довольно разнообразен:
подходят все продукты из первого этапа;
овощи из второго;
одна порция фруктов ежедневно (исключая черешню, виноград, бананы);
хлеб (2 кусочка);
зрелый сыр (40гр);
крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, маис, горох, фасоль, макаронные изделия) – 2 раза в неделю.

На этом этапе количество потребляемых овсяных отрубей в день должно увеличится до 2,5ст/л.

Фаза «закрепления» позволяет делать «праздники души» два раза в неделю (по 1 приёму пищи), на которых можно есть всё, что душе (а точнее желудку) угодно.


4 фаза диеты – стабилизация.
В этот период рекомендуется придерживаться двух правил:
съедать 3ст/л отрубей овса каждодневно;
раз в неделю устраивать день чистых протеинов.
В остальном питание заключающей фазы не предполагает каких-либо ограничений или исключений.


Как и все методики похудания, диета Дюкана имеет свои плюсы и минусы.


Минусы диеты Дюкана

при соблюдении диеты в организме вырабатываются кетоновые тела, которые способствуют снижению аппетита, но вызывают повышенную утомляемость в первые несколько дней;
методика недостаточно сбалансирована, поэтому может наблюдаться дефицит витаминов и микроэлементов;
во время диеты возникает нехватка жиров, поэтому рекомендуется добавлять в пищу немного жира растительного происхождения;
диета может не понравиться тем, кто не любит готовить.


Плюсы диеты Дюкана

диета Дюкана безопасна, так как основана на натуральных продуктах;
методика эффективно действует, даже при «иммунитете» организма к различным диетам;
имеет хорошую мотивацию, так как первые лишние килограммы исчезают очень быстро;
не агрессивная диета, подходящая даже тем, кто любит готовить и вкусно есть;
не имеет ограничений по количеству пищи и времени её потребления;
диета очень проста и позволяет придерживаться её дома, на работе или на отдыхе.

ЮлияАлександровна пишет:Вот девочки, может кому пригодится

таблица продуктов:

Олечка!, тогда уж наберусь смелость и еще попрошу помощи в том, чтобы разоброться в этой диете. ок?

да не вопрос. что не знаю, у девочек спросим. они уже ее прошли. присоединяйся.

Леночка, а какой вес у тебя сейчас?
и еще: пожалуйста, скопируй мои вопросы и вставь туда свои ответы. а то мне так очень тяжело заполнять. очень просто ошибиться.

Оля, отличные результаты! и это без спорта!

привет, Олесь! ну, я сегодня вроде все сделала, даже БФ
спасибо тебе!

а у меня после первого дня круиза +200 гр.

Привет, девчонки! Оль, я как всегда, ношусь колбасой, некогда отчитаться. У меня атака тоже закончилась, ушло всего 1.5кг вместо 2.5, как обещал Дю. Но я думаю от того, что не всегда выпивала 2л воды в своих бегах и пару раз рыбки копченой кусочек съела, она вроде разрешена, но воду задерживает. Зато вчера был первый день круиза - ничего не прибавила, посмотрим, что завтра весы покажут. Ты какое чередование выбрала? 1/1 или как? Я пока хочу попробовать 5/5, если не смогу, поменяю.

привет, Аллусь.
я буду 1/1.
потом мне в начале сентября нужно ехать в другой город, я рассчитала, чтобы перед поездкой было 3 дня ЧБ, а в поездке 3 дня БО.
а потом вернусь, опять буду 1/1.

а ты 5/5... это тяжело. сам Дюкан писал, что эффект одинаковый хоть 1/1, хоть 5/5

Я уже 2 дня на БО, наверное перейти надо завтра на ЧБ и в понедельник посидеть еще на ЧБ, раз так, мне что-то отложилось, что на 5/5 должно быть больше эффекта, особенно если на атаке мало ушло, не запустился как следует кетоз...

да я вот читала, что все равно. но попробовать-то ты можешь. правда, это очень тяжело

девочки, привет!
у меня сегодня с утра -500 гр. в объемах тоже немножко уменьшилась.

Леночка, Arhont, ты куда подевалась? с Аллуськой все ясно...

Привет, Оленька! У меня тоже -500 сегодня, я решила всетаки пока 2/2 попробовать, посмотрим, 5 дней на белках тяжеловато, ты права. Мне надо нагрузку добавить, ходить побольше, а я то сижу, то топчусь на кухне. ВОт вчера была на экскурсии в Переделкино, с 9 утра до 5 вечера ходили, с небольшими остановками, вот и отвес сегодня, хоть 2 л воды я выпить не успела, ессно...

привет, Аллусик!
как я рада за тебя! поздравляю тебя с таким замечательным отвесиком.
да, физ. нагрузка должна быть, иначе мышцы начнут превращаться в тряпочки.
я понимаю это и стараюсь взяться за ум. всеми силами. Бог даст, все наладится.

я теперь целыми днями только и готовлю.
сегодня сделала шоколадную пасту. малек горчит, потому что там стевия. вкус не очень привычный. но все равно вкусненько (на фоне отсутствия сладостей).
потом нажарила себе котлет и сделала жюльен.
сейчас на плите стоит тушится овощное рагу с баклажанами.

Молодец! Я все присматриваюсь к пасте шоколадной и конфетам, но не решаюсь, боюсь, что вес и так не очень-то уходит, а с таким меню вообще встанет... Я дальше ванильного крема не продвинулась!))) Пекла маффины из отрубей, мне не очень... чувствуются отруби в них(надо было смолоть помельче) и стевии привкус не нравится. В другой раз сделаю просто посоленые, пусть будет хлебушек. У меня белок сегодня, поэтому я не готовлю себе ничего - есть курица запеченая в кефире с чесноком(со вчера осталась), рыбки немного осталось тушеной, творог, да кефир... еще холодец из индейки доедаю... Завтра снова белок, а уж во вторник буду с овощами извращаться.

ну вот к стевии нужно привыкать. это правда.
я надеюсь, что еще ее полюблю. она очень полезная.
в понедельник мне привезут годжи
их, кстати, в маффины добавляют. пишут, что очень вкусно.
попробую обязательно. кстати, есть рецепты и без отрубей, по-моему.
а отруби я пока поглощаю в виде молочной кашки.
в молоко добавляю отруби, кипячу, помешивая, сразу после закипания снимаю с плиты. потом добавляю стевию и соль.
ой, ну очень вкусно

О, про кашку я забыла, надо на завтрак сделать завтра, а то я все в кефире просто разбалтывала или маффины пекла. А я сегодня готовилась к приезду родителей, они ночью приезжают, но чтобы с утра не готовить. Сварила борщ настоящий со свеклой, с помидорами свежими, а еще плюшек напекла из того теста, что пироги делаю - два тазика получилось, запах на весь дом, думала слюной подавлюсь. Потом нашла в холодильнике последний маффин из отрубей, порезала его кружками, сверху сыр, что сама варила и в микроволновку... сыр растаял, с кофейком жевала, глядя на плюшки, так вкусно в приглядку выпила кофе!)))

я тобой горжусь, Аллусь
ну просто молоток. образец для подражания

а где мне посмотреть на рецепт сыра? надо завтра что ли до Багратионовского рынка доехать и купить там сыр. он нормальный.
но рецептик тоже нужен. вдруг приспичит?

Оль, у меня в книге рецептов сыр. Ты книжку не купила? Я могу тебе написать его сюда, он не сложный. В книге это стр80.

книжки у меня нет, Аллусь

Тогда пишу: Диетический домашний сыр.
1 кг зернистого обезжиренного творога 0%(я брала Сваля в круглой упак.),
1 литр обезжир.молока
3 яйца
1 ч.л. соды
1.5 ч.л. соли
специи по вкусу.
Положить творог и молоко в кастрюлю, нагреть до кипения и варить 7-10мин, помешивая. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, дать стечь 2-3мин.(можно слегка отжать руками). На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин.
В посуду с толстым дном выложить полученный творог, яйца, соль, соду и тщательно перемешать руками. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. Масса начнет тянуться, проварить 5-7 мин, помешивая.Когда масса станет отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сыр на блюдо и закрыть пленкой, чтобы не заветривался. Охладить.
Я выложила не на блюдо, а затолкала его в пакет из-под молока, обрезав верхушку. А когда остыл - разорвала пакет и сыр получился брикетом, его уже в пленку завернула и в холодильник

обалдеть, Аллусь...
а он не пригорает, когда его плавишь?
на маленьком огне, поди, его нужно плавить.
спасибо за рецептик

Я в чугунном сотейнике делала, прилипает, конечно... и эта пленка поджаривается, но я размешивала постоянно и эту корочку в сыр замешала, она не успела сгореть. вот думаю в другой раз может поставить в духовку на водяную баню? Расплавится там наверное?
Хочу еще тмин в следующий раз насыпать немного в сыр...

даааа... надо подумать. у меня точно все подгорит

У меня пока еще есть сыр, но как закончится, я буду экспериментировать... расскажу тогда, где без проблем готовить можно

ага, Аллусь, очень интересно. буду ждать твоих экспериментов.

девочки, привет!
у меня сегодня минус 500 гр (удивлена, потому что вчера был БО)

Девочки, так радостно вас читать))
Умнички, с отвесиками Вас!!!!
Ольчик, я сыр делаю (уже окончательно плавлю) в сковороде с антипригарным покрытием - корочка всё равно получается, но когда она остывает - она сама отстаёт, и я её с удовольствием съедала)))

точно, Викулик! сковородаааа!!!!!!!!!!!!
вот не додумалась бы
спасибо